越南在疫情過後有非常多人看到越南的潛在機會，來越南開店與越南投資，看到越南市場的潛力，多數人已餐飲開店為首選，越南市場並沒有想像中的哪麼容易，越南是個國際化市場，有許多其他國家的競爭對手與本地的競爭，如何了解當地市場並在競爭激烈的市場脫穎而出，需要謹慎規劃與考察當地的環境，透過以下資訊讓你更了解當地市場，做好充足準備!
由於近年來看過太多台灣人在越南開店以失敗為收場，所以寫下這篇讓各位來越南開店前還是需要思考一下，不然你的錢可能很快會打水瓢。
市場考察分析
越南消費者的文化、語言與飲食習慣與華人都有很大的差異，消費能力族群也分好幾個階層。台灣餐飲的口味不代表越南人喜歡，越南人又分北中南越三種口味偏好，產品沒有經過測試越南群體就來越南銷售，那麼營運的勝算會較低。你在台灣賣得很好的產品或品牌不代表在越南賣的動，在當地你是一個全新的品牌與產品。
越南人的薪資水平，以胡志明來說薪水平均在800萬~1000萬越盾，中產每個月薪水約在3000萬~7000萬，但這個比率還算是少數，所以依照平均薪水800萬來說，每月的伙食費就需要300萬越盾。加上房租後所剩無幾，想要有享受吃大餐就較為困難，所以當來開店就需要鎖定客群是那些。
越南餐飲的售價現在很兩極，要就很便宜，要就很貴，中間價格的店面其實不容易生存，多數越南人的主要平日一餐消費約落在2.5萬~5萬越盾/餐，假日或聚餐就會提高到15萬~30萬越盾/餐，高檔的餐廳一頓約50萬起，這個的客群就很吃裝潢與氣氛，高檔的餐廳在越南更重要是人脈圈的推薦才經營得起來。
法規與稅務
在越南開店需要遵守當地的法規，包含食品安全、衛生標準、消防及營業執照，以上如果都沒有那麼你開店勢必一直被當地公安找麻煩，尤其現在越南法規越來越嚴格，合法只是唯一的方式。如果是用外資註冊的店面，那麼更需要符合規定，開立發票、採購產品證明、繳稅…等這些都是需要做得更為嚴謹。
開店租店面與成本
越南目前開店成本也不便宜，尤其是租金也非常高昂，目前租金平均價格一層樓約1.5萬~3萬台幣，2層樓到3層樓，約3萬~10萬台幣，這個租金是指胡志明(1、2、3、4、5、10、11、bing thanh 等地的租金)，當然更熱門的地方與更大的場地租金更貴，有些租金也需要30~100萬台幣/月。租店面的押金通常都是3~6個月，房東會要求每年都會調整。所以如果小額創業開店，那麼這些是最基本的成本就需要先考量進去。合約也要確認，有時候越南房東會在合約上有陷阱，都是需要有法務再進行確認。
裝修成本依照坪數計算，越南的裝修成本大約是台灣的8折價格，但裝修品質是台灣的5折。還有許多材料是越南購買不到。找越南人裝修很容易碰到很多問題，先用低價搶單，後續會惡意疊價，最後成本反而更高，只能找有信譽的裝修公司。
設備部分在越南已經有很多供應商，如果沒有的話從中國進口也是一個好選擇，或是購買二手設備，如果小本經營建議先別花太多錢投資在設備，可以看營運狀況慢慢升級設備。
越南的員工工資正職約1000~1500萬越盾/月，兼職時薪3萬~5萬越盾，這些人事成本相對台灣來說是較為便宜，但越南人的工作能力與強度相較台灣較弱些。
越南開店還有很多隱性成本，這些都是在開店後才會知道的，像是摩托車在店門口被偷是店家責任，所以又要多請一個保安，生意好會有人來收取各種費用，這些都是開店後才會碰到。
行銷成本就我們觀察下來這個反而是最多台灣人不注重的地方，都以為只要一開店，馬上就有客戶來，這是錯誤的想法，尤其在胡志明可以提供你在外走路的地方是真的不多，所以客人都是定點消費，在他們出發前都已經決定好要去哪吃飯了，很少是走過路過去店面吃飯，但怎麼讓客人知道你的店面，行銷的方式就非常重要。而行銷的預算反而是最重要，也是需要花時間營運與策略。
如果是個人創業，建議先從最少的租金與裝修成本來測試市場，預備金一定要足夠，後續有賺錢再慢慢擴大規模。品牌商或是具有實力的總部，當然可以砸錢直接開始，由於有預算勝算是會較高，但重要的是你的產品是否符合越南當地口味才是決定是否是成功的因素。
店面的選址與裝修
在越南每個郡都有幾個地方是較為熱門的地方，但同樣的租金也很貴，就我們觀察的結果熱門的地方開店勝算極低，尤其是租金超過多少錢以上必倒，當然除非背後有大資金這為例外，但也只是時間問題，最後都是會停損。租金是在越南決定勝負的關鍵，如果是要當總部給人加盟，那這就是另外一回事。停車位的大小也是一個重要因素，多數越南人都是騎車出門，店門口如果沒有一個較大的停車空間，那麼客人看到沒停車位也不會進店用餐，所以店面前方的停車腹地大小也是在找店面時需要考慮的情況。胡志明有半年的時間為雨季，有些路段排水較差是會淹水的，下雨天客人也不太愛出門，怕淹水摩托車壞掉，所以找店面時最好在下雨天時去看是否有淹水。在雨季整個營業額都會較低。
店面裝潢雖然很重要，但要依照客群與自身實力再來決定所需要花費的裝潢費用，我們看了很多租金加上裝潢都花了一大筆錢，結果後面就沒有太多的預備金與行銷費用，結果當然是很快就倒店了。還有大多數人來越南錢都聽到裝修都聽說需要非常高級，做網美店，但越南人喜新厭舊的速度非常快，通常六個月內對於這家店就膩了，你的客單價如果太高，他們光顧的次數也不會太多很快營業額下降就很快。
市場行銷與推廣
在越南開餐飲店我覺得最重要的就是行銷，看你的客群在做整體的行銷策略與方案，以前越南人是看感覺消費，但經過疫情的影響，其實也越來越精打細算，不同的客群有不同的行銷方式，你的產品從設計、包裝、客單價、環境的衛生，質感每個環節都是非常重要的。還有一個重點是你來越南開店是要做越南人生意並不是要做台灣人或華人生意，越南人還是你的多數客人，你的目標客群與定位還是最重要的。
越南那些行銷方式常用呢?目前在常用的是FB和Tiktok，這些都行銷成本都是不能省的，不然你的店面將沒有任何的曝光度與能見度。
越南開店最常失敗的因素
- 租金太貴，不一定是熱門地段就會賺錢。
- 開店資金不足，一開始在裝潢、採購產品就已經將多數資金耗盡，沒有預備金。
- 用台灣經驗在看越南市場，來越南開店以為一來越南就成功，產品沒有先給越南人先行測試(建議可先找在台越南人測試，但要先問是越南的哪裡人)。
- 只想找代理或加盟，但經過這麼多人洗禮，這已經沒那麼容易了。
- 沒有策略的進軍越南市場。
- 胡志明與河內都是國際化城市，競爭對手很多都是外國人。
- 台灣人開店只想要做台灣人或華人生意，口味並不符合當地人。
- 在越南開店太急，多數人開店開了就想要馬上成功，但在越南我們觀察多數都是慢慢經營後，深根後往上一直成長，成功率較高。
- 跟你說來越南開店很好賺的，請小心。
有沒有人可以幫你解決以上問題?
我們在越南深根多年，從開店的法務、店面的選址與裝修、到營銷都有豐富的經驗，有提供完整的諮詢服務與做法，如果來越南碰到各種事情，在我們認知中的這些事情都是有辦法可以解決的，對於跨境到越南來說我們是你最佳的夥伴，有需要可以找我們服務!
