疫情期間主要咖啡連鎖店差異化：Highlands、Phuc Long 實現強勁的利潤增長，星巴克的利潤微乎其微，而Coffee House、Trung Nguyen虧損巨大。

在 COVID-19 疫情擾亂經濟的一年中，對餐飲業的業務業績產生負面影響是不可避免的。

越南所有最大咖啡連鎖店的銷售額均出現下滑。持續多年的高速增長期戛然而止。顯然咖啡連鎖店遭遇了意想不到的打擊，導致收入快速下滑，需要企業想辦法快速適應新形勢。

目前胡志明市正在根據第16號指令進行社會隔離，因為新流行病的影響複雜，感染的可能性很高。

2020年，Highlands Coffee將繼續保持其作為越南最大咖啡連鎖店的地位，與其他集團的距離沒有太大變化。總收入達到近 21,400 億越南盾，僅略有下降。

相對下滑的The Coffee House跌至第3位，Phuc Long略有增長，升至第2位，星巴克的情況與The Coffee House相差不大。這三個咖啡連鎖店的收入在 700-8000 億越南盾之間。

在 2019 年期間，三大飲料連鎖店超高的增長率，平均每年 30-40%。這進一步說明了大流行對整個餐飲行業的巨大影響。

中原咖啡連鎖店而設立的部門 Trung Nguyen Franchising 損失了三分之一的收入。以 RuNam 品牌管理餐廳和咖啡連鎖店的 NISO Group 的收入甚至減少了一半以上。

在利潤方面，主要咖啡連鎖店之間存在分歧。值得注意的是，Highlands Coffee 和 Phuc Long 的利潤分別增長了 45% 和 119%，分別達到了 800 億越南盾和 350 億越南盾。不知何故兩家咖啡連鎖店在疫情期間仍然提高了成長率。

Phuc Long 實際上引起了越南最大的零售和消費品公司 Masan Group 的注意。今年5月Masan Group以1500萬美元的價格完成了對Phuc Long 20%股權的收購，對應茶咖啡連鎖店價值7500萬美元（超過17000億越南盾）。

這筆投資交易促成了一項戰略合作，被認為是 Phuc Long 的潛力。雙方將通過覆蓋全國2200家VinMart+門店的網絡，共同開發“Phuc Long Kiosk”模式。這種模式幫助 Phuc Long 接觸到更多客戶；此外，便利店外賣和專櫃的銷售幫助飲料連鎖店大大降低了疫情的影響，尤其是在大型門店被迫關閉的情況下。Phuc Long Kiosk 模式將與 VinMart+ 商店分享 20% 的收入。

已經虧損的咖啡連鎖集團損失更慘重，包括The Coffee House、Trung Nguyen Franchising和NISO Group。

外國咖啡連鎖店星巴克的利潤急劇下降，從 390 億越南盾降至 50 億越南盾。

品牌咖啡連鎖店針對疫情做了很多調整：根據經營情況削減成本、促進線上銷售、提高效率、申請債務延期……有時，即使是很小的變化，如果應用於大型連鎖店規模，可以產生巨大的影響。

咖啡館是大流行期間受災最嚴重的咖啡連鎖店之一。據董事會主席 Dinh Anh Huan 先生介紹，該連鎖店近 180 家門店中約有三分之二必須限制每次疫情期間進店的顧客數量，以確保最短距離，這意味著銷售額/商店的顯著減少。

10號指令和最近的16號指令導致胡志明市所有商店和餐館關閉，員工也不得不按照規定暫時停止工作。

然而咖啡店系統以及餐飲系統總體上仍然需要維持基礎設施投資成本、前幾年連鎖擴張的折舊、維持員工收入……

與此同咖啡連鎖店正在尋求合作夥伴、銀行、房東和政府的支持，共同應對疫情，直到實現社區免疫。